rezeptecke

Mediterrane Pizza

Zutaten für 6 Portionen (1 Springform 28 cm Durchmesser):
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 5 Min.
Gehzeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 25 Minuten

1 Innenbeutel MONDAMIN Pizzateig
125 g Mozarella
12 entsteinte schwarze Oliven
150 g BRUNCH Paprika Peperoni
6 getrocknete und in Öl eingelegte Tomaten
6 dünne Scheiben Pancetta
1 TL Thymian
Salz
Pfeffer

1. Pizzateig nach Packungsanweisung zubereiten. Teig in eine Springform legen und mit einer kleinen Kuchenrolle ausrollen, ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Mozarella in ca. 6 Scheiben schneiden, Oliven halbieren. Teig mit Brunch bestreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Getrocknete Tomaten und Oliven darauf verteilen. Pancetta- und Mozarellascheiben nebeneinander darüberlegen. Mit Thymian bestreuen und pfeffern.

3. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 25 Minuten backen. Heiß oder lauwarm servieren

zutaten für 6 personen


960 g Hackfleisch, halb und halb
180 g Oliven, schwarz, entsteint
4 Ei(er)
1,2 Bund Petersilie
etwas Zitrone(n), abgeriebene Schale
432 g Maisgrieß
720 ml Wasser
1,2 Liter Milch
240 g Sahne
60 g Parmesan, gerieben
5 Zwiebel(n)
4 Knoblauchzehe(n)
180 g Erbsen, TK
240 ml Brühe
360 ml Wein, rot
2,4 EL Tomatenmark
1,2 TL Zucker
3,6 Lorbeerblätter, frisch
Salz und Pfeffer
Muskat, frisch gerieben

Zubereitung
Hack mit Eigelb (Eiweiß aufbewahren) und Zitronenabrieb gut miteinander mischen. Eiweiß kross anbraten, erkalten lassen. Oliven, Petersilie und Eiweiß sehr fein hacken und dazu geben. Gut mit Salz, Pfeffer und reichlich Muskat würzen, alles noch mal gut mischen.

Daraus mit den Handflächen kleine/mittlere Klöße herstellen etwas flach andrücken und in etwas Fett anbraten. Erkalten lassen.

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und glasig anbraten. Tomatenmark dazu geben und mitrösten. mit Brühe ablöschen und noch 3 Minuten kräftig einkochen. Wein, Lorbeer, Erbsen und Zucker dazu geben und zugedeckt circa 30 Minuten köcheln lassen. Abschmecken, die Fleischklöße in die Soße geben und weitere 15 Minuten auf sehr schwacher Hitze halb zugedeckt ziehen lassen.

Wasser, Milch und Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zum Kochen bringen. Polenta nach und nach dazugeben, dabei ständig rühren. Nach 20 Minuten den Parmesan dazu geben und rühren, bis alles zu einer geschmeidigen Polentacreme geworden ist.

Abschmecken und mit den Hackbällchen und der Sauce servieren.


viell erfolg beim kochen!!!

@ andy hört sich lecker an nur leider nichts für mich.... wegen sahne und co...


hier ein rezept eigene creation...


pro person :


3 scheiben kassler(wers mag) oder
3scheiben lummerbraten dünngeschnitten
3scheibchen käse und schinken
3 scheichen ananas
packung hollandaise sosse
peffer und salz

alles abwechselend schichten in eine auflaufform


hollandaise sosse vermischt mit ananas saft drüber geben..
ab in den ofen für ne stunde bei 250 grad
nach ne viertel sttunde hitze drosseln bis auf 150 grad

schmeckt herrlich mit kartoffeln


gutes gelingen und guten appetit

Bibelkuchen
Man nehme:
1,5 Tassen 5.Mose 32,,14a
6 stck Jeremia 17,,11
2 Tassen Richter 14,,18a
4,5 Tassen 1 Könige 5,,2
2 Tassen 1 Samuel 30,,12a
0,75 Tasse 1 Korinther 3,,2
2 Tassen Nahum 3,,12
1 Tasse 4.Mose 17,,23b
1Prise 3.Mose 2,,13
3-4Teelöffel Jeremia 6,,20
3 Teelöffel Backpulver
Ein Tip ein 1-Pfundglas Honig (das Volumen von 2Tassen)braucht ein Päckchen Backpulver
alles gut mischen
Der Teig ist ziemlich flüssig
Backzeit ca 1std und 30 minuten
bei 180 grad
viel Spaß beim suchen
und guten Apetit :-))))

für diejenige unter uns die keine bibel besitzen und gerne wissen möchte wie der kuchen schmeckt hier ein link... in auftrag kali http://www.bibel-online.net/




hier dann auch die lössung für die faule unter uns








ZUSÄTZLICHE HILFE ZUM BACKEN DES BIBELKUCHENS
5. Mose 32,14a = 1,5 Tassen Butter = 320-340 Gramm
Nakum 3,12 = 2 Tassen Feigen oder trocken pflaumen
Jeremia 17,11 = 6 Eier
4.Mose 17,23b = 1 Tasse Mandeln
Richter 14,18a = 2 Tassen Honig 0 500 Gramm = 1 Glas
3.Mose 2,13 = ( etwas ) Salz
Könige I. 5,2 = 4,5 Tassen feines Mehl = 500 Gramm
Jeremia 6,202 = 3-4 Löffel Gewürze
Samuel I. 30,12a = 2 Tassen Feigenmark und Rosinen
Korinther I. 3,2 = 3!4 Tasse Milch = 0,1 Liter

Lembas

zutaten für 8 personen

10 Ei(er)
600 g Zucker
4 Pck. Vanillinzucker
2000 g Quark (Magerquark)
14 EL Grieß
4 TL Backpulver
Zimt (beliebig dazugeben jenach geschmack )
500 g Butter

Zubereitung

Eier, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen, den Magerquark dazugeben. Den Grieß mit dem Backpulver mischen und unterrühren. Die Masse auf eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne verteilen und mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist.
Dann am besten sofort auf einen Rost ziehen, mit einen zweiten Rost wenden und das Backpapier abziehen. Wieder zurück wenden.

Viell erfolg beim backen

für alle die gerne kochen... und vllt das perfekte dinner mögen... hier ein link... sehr intressant...

www.kochbar.de anmeldung ist kostenlos ...

guggu

ich bräuchte mal tipps von euch.
und zwar suche ich lebensmittel (ausser eier ) in denen sehr viel eiweiss enthalten ist.


lg
whisky

nachtrag
für alle die den spruch kennen: "eier die der papa essen tut.... tun der mama gut."

diese lebensmittel sind für mich und nicht für meinen mann.

hi whisky ,

l


http://www.diabetes.bbraun.de/doc/mns_do...43D3650E806DA71


fleisch, fisch, hülsenfrüchten, haferflocken und natürlich milch und eier und co

hi kali

danke schön!

lg
whisky

Für die Suppenkasper unter euch nun folgendes Rezept:

Pizzasuppe

Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel gross
500 g Hackfleisch
1 kl. Dose Bohnen (Brechbohnen, wahlweise auch Kidneybohnen)
1 kl. Dose Tomaten, geschält
500 ml Tomaten passiert
1 Becher süße Sahne
150 g Schmelzkäse
3 Würfel Brühe
250 ml Wasser
Salz
Pfeffer
Pizzagewürz (zusätzlich evtl. je nach Geschmack auch Curry und Paprikagewürz und Oregano)


Zubereitung:
Zwiebel andünsten, Gehacktes anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Brechbohnen, geschälte und passierte Tomaten unterrühren. Brühwürfel mit Wasser kochen, den Käse darin schmelzen lassen und die Masse zum Gehackten geben. Alles aufkochen lassen, mit Pizzagewürz abschmecken und mit Sahne verfeinern.

Variante: Statt Brechbohnen eine gewürfelte Paprikaschote und eine Dose Mais zufügen. Suppe nach Geschmack mit Kartoffelpüreepulver andicken.


Zubereitungszeit: ca. 30 min
Ruhezeit: gute 3 Stunden (zur vollen Entfaltung des Geschmackes)

Flämische reistarte
Zutaten fü r4
Personen
80 gr Reis
½ Liter Milch
100 gr Zucker
1 ei
1 Päckchen vanillezucker
Puderzucker
tortenteig
200 gr Mehl
20 gr Hefe
Salz aromatisiert
1 Esslöffel Zucker
1 Ei
50 gr Margarine
Safran Gewürz nach belieben)
Zubereitung
1 für die füllung koch die milch und füge den reis dazu, nochmal aufkochen lassen...deckel drauf und auf kleine stufe 1 stunde quillen lassen.....sobald der reis fertig ist zucker und eigelb zufügen...dass steiff gekloppte eiweiss unterhebeln....zur seite stellen...
2 tortenteig... im mitten vom mehl ein loch machen und da die aufgelösste hefe rein tun...zusammen mit dem gequirlten ei und den zucker...margarine stückchen auf den mehlrand verteilen zusammen mit der priese salz... bisschen mehl auf die hefe misschung streuen und gehen lassen bis sich ,eikleinerisse im mehl zeigen...
3 alles zusammen mengen... soviel lauwarme milch zufügen wie nötig ist um ein zusammenhangender teig zubekommen....noch mal 20 minuten gehen lassen...den teig ausrollen und im eingefetteten tortenform tun...mit eine gabel kleine löcher im teig pieksen...
4 reispudding über den teig verteilen.... in einem 190 grad vorgewärmten ofen 20 minuten backen...puderzucker drüber streuen und abkühlen lassen.... um die tarte eine schöne braune farbe zu geben vor dem backen ein ei und ein 1/2 löffel zucker misschen...und drüber streichen...

Hachis Parmentier
für 4 Personen:

400g Rinderhackfleisch
1/2 Zwiebel
600g Kartoffeln
100ml Sahne
Salz, Pfeffer etc.
100ml Weißwein
200ml Fleischbrühe
30g Butter+Butter zum Einfetten
100g Greyerzer ( oder pizzakäse...)

Zuerst schält ihr die Zwiebeln und schneidet sie klein. Dann kocht ihr die Kartoffeln ungeschält in einem TOPF
Wenn die Kartoffeln weich gekocht sind, müsst ihr sie schälen (haltet sie am besten mit einem Geschirrtuch fest... ist sonst so heiß )
Nun müsst ihr die geschälten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Jetzt könnt ihr schonmal den Ofen auf 230°C vorheizen.

Zerlasst die Butter in einer Pfanne und gebt danach die Zwiebeln dazu. Bratet sie glasig an. Dann das Hackfleisch hinzugeben udn anbraten, bis es krümelig wird.
Jetzt noch den Wein dazu geben udn umrühren. Danach müsst ihr die Fleischbrühe hinzugeben und das Ganze einmal aufkochen lassen. Schöpft den Schaum dann lieber ab, sonst schmeckt das nicht mehr so gut.
Lasst das Einkochenm, bis nurnoch ca. 1/3 der Flüssigkeit übrig ist.
Ja jetzt noch mit Salz und pfeffer abschmecken und dann alles vom Herd nehmen^^

Unter die zerstampften Kartoffeln müsst ihr jetzt die Sahne unterrühren und wieder mit Salz un dPfeffer abschmecken.

Jetzt müsst ihr eine feuerfeste Form mit der Butter einfetten. Danach gebt ihr die Kartoffeln in die Form, streicht sie glatt, und verteilt darüber das Hackfleich.
Dann reibt ihr den Käse darüber (oder verteilt einfach den Pizzakäse darauf).
Last but not least ( ) stellt das ganze in den Backofen und lasst es so lange backen bis die Oberfläche goldbraun ist.

Bon Appetit

(Für Rechtschreibfehler übernehm ich keine Haftung *gg* )

Zutaten für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

- Für den Salat:
- 2 Scheiben Toastbrot
- 2 EL MAZOLA Natives Olivenöl extra
- 200 g gemischter Salat
- 1 kleine rote Paprikaschote
- 2 Stangen Staudensellerie
- 50 g schwarze Oliven

- Für das Dressing:
- 40 g BRUNCH Légère
- 1 gehäufter TL körniger Senf
- 2 EL Weißweinessig
- 2 EL weißer Portwein
- 3 EL MAZOLA Natives Olivenöl extra
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1/2 Bund Basilikum
Zubereitung
1. Für den Salat Toast entrinden und in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Toastwürfel knusprig braun braten und abkühlen lassen. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Paprikaschote und Staudensellerie putzen und waschen. Paprikaschote fein würfeln, Staudensellerie in dünne Streifen schneiden. Oliven gut abtropfen lassen.

2. Für das Dressing Brunch mit Senf, Weißweinessig, Portwein und Olivenöl verrühren, mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss das feingeschnittene Basilikum unterrühren.

3. Brunch-Dressing über die Salatzutaten geben, alles vorsichtig vermischen und auf Tellern anrichten. Die Croutons darüberstreuen und den Salat servieren.

Zutaten für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

- 400 g Seelachsfilet
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Zitronensaft
- 375 g Schleifchen-Nudeln oder andere Nudeln
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Tomaten
- 2 EL MAZOLA Keimöl
- 1/4 l Gemüse Bouillon ((250 ml))
- 200 g BRUNCH Feine Kräuter
- 1 - 2 EL heller Soßenbinder
- 1 Prise Zucker
- bunter Pfeffer
- nach Belieben Zitronenmelisse und Zitronenjulienne zum Garnieren
Zubereitung
1. Fisch waschen, trockentupfen, in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

2. Inzwischen Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischstückchen darin unter Wenden ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. 1 EL des Frühlingszwiebelgrüns beiseite stellen, restliche Frühlingszwiebeln in dem Bratfett anbraten, 3/4 der Tomatenwürfel zufügen und ebenfalls kurz anbraten.

4. Gemüse mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Brunch und restlichen Zitronensaft zufügen und nochmals aufkochen. Soßenbinder einrühren, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

5. Nudeln abgießen und abschrecken. Fischstückchen und Nudeln vorsichtig unter die Soße heben. Nudelpfanne mit den zur Seite gelegten Frühlingszwiebeln, Tomatenwürfeln und buntem Pfeffer bestreut servieren. Nach Belieben mit Zitronenmelisse und Zitronenjulienne garnieren.

Zubereitung von Lasagne

Hackfleisch in einer Pfanne scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, Knoblauch auspressen. Rinderbrühe dazugeben und aufkochen lassen.

Tomatenstückchen, pürierte Tomaten und Sahne zugeben und aufkochen lassen. Anschließend mit gehacktem Oregano, Thymian, Rosmarin, Salbei, Majoran würzen, eventuell mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen.

Abwechselnd die Lasagneblätter und die Masse in eine gefettete Auflaufform geben. Die Masse so einteilen, dass sich mindestens 5 Nudelschichten ergeben.

Die letzte Schicht der Masse mit geriebenem Käse und Parmesankäse bedecken und in den vorgeheizten Backofen geben.

Backzeit und Temperatur können je nach Art der Lasagneblätter variieren, Packungsanweisung beachten.
Anmerkung und Kochtipps für Lasagne

Wer möchte kann sich das Kräuterhacken auch sparen, entweder bereits gehackte, tiefgefrorene Kräuter oder auch eine italienische Kräutermischung verwenden.

Als Erweiterung kann man zusätzlich Blattspinat verwenden. Er kommt einfach als dritte Schicht dazwischen. Nur der Kinder wegen habe ich auf ihn verzichtet, denn da ist es ja bekanntlicherweise mit Gemüse so eine Sache.

KPS Rezept

500g Tomaten
1 Parika
Garnelen
2-3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer

Garnelen in der pfanne anbraten herausnehmen
Tomaten, Paprika, zwiebeln und Knoblauchzeh klein schneiden und dann in der Pfanne auch anbraten danach kommt alles in eine Auflaufform wird gewürzt mit Salz und Pfeffer und dann bei 170 grad für 15-20 min backen

Rote Paprikacremesuppe

Zutaten Zutaten für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

- 1 kg rote Paprikaschoten
- 4 vollreife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 - 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleiner Rosmarinzweig
- 2 Lorbeerblätter
- 4 EL Tomatenmark
- 1 l Gemüse Kraft-Bouillon
- Salz
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- Zucker nach Geschmack
- 2 EL BRUNCH Paprika-Peperoni
- 2 EL Crème fraîche
- einige Basilikumblättchen
Zubereitung
1. Paprikaschoten halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. Unter dem Backofengrill oder im auf höchster Stufe vorgeheizten Backofen 5 - 10 Minuten garen, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Die Schoten herausnehmen, in einen Tiefkühlbeutel geben und abkühlen lassen, dann die schwarze Haut abziehen und die Paprika etwas kleiner schneiden.

2. Tomaten überbrühen, häuten, vierteln und entkernen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Im heißen Öl glasig dünsten, Rosmarin und Lorbeer dazugeben und kurz mitbraten. Paprika, Tomaten, Tomatenmark und Gemüse Kraft-Bouillon dazugeben und aufkochen. Bei kleiner Hitze 10 - 15 Minuten kochen lassen.

3. Rosmarin und Lorbeer entfernen und die Suppe mit dem Pürierstab des Handrührers pürieren. Mit Salz, Paprikapulver und Zucker abschmecken.

4. Brunch mit Crème fraîche verrühren. Die Suppe auf 4 Teller verteilen, jeweils einen Klecks Paprika-Crème fraîche daraufgeben und mit Basilikumblättchen garnieren.